Met zo'n korte en intrigerende naam vraag je gewoon om aandacht. En dus voert de reis ditmaal naar Puur in Oldenzaal, een knus in de hoek van het Plechelmusplein weggedoken bistro. Dineren in de schaduw van Twentes monumentaalste basiliek, dat moet haast wel een 'puur' genoegen zijn.

Hoe zit dat?
Uiterst comfortabel kun je wel zeggen. In elk geval niet zo spartaans als de naam doet vermoeden. De inrichting is eerder trendy dan sober, al is het interieur wel in rustige natureltinten gehouden: blondhouten tafels, bruine muren, crèmekleurige gordijnen en zwarte stoelen. Maar dan wel opgefleurd met spannende paarse verlichting, zilveren wandjes en opvallende interieuraccenten als designlampen en -vazen. Ook de aankleding van de tafel met gestileerd glaswerk en bestek getuigt van gevoel voor detail. Om nog maar te zwijgen van de gigantische bloempotten voor de deur.

Hoe worden we geholpen?
Je moet van goeden huize komen wil je op de serveersters, die deze avond amper een seconde rust krijgen, iets aan kunnen merken. Losjes, maar zeker niet onverschillig, staan ze de gasten te woord. Wil je weten wat 'mesclunsla' is? Het meisje legt het je in etappes uit, ondertussen gauw nog even een bord uit de keuken halend. En is het brood op, maar de kruidenboter nog niet? Dan leggen we er toch
gewoon een paar sneetjes bij. Geen enkel probleem. En het kost niks meer.

Wat eten we?
Bistro Puur maakt het zijn gasten gemakkelijk: je kunt kiezen uit twee menu's: een tweegangen- van 24 euro en een driegangenmenu van 27,50 euro. Maar... je moet zelf kiezen waaruit je je menu samenstelt. En dat valt niet mee. Want wordt het vooraf een Javaanse bouillon, champignons in bierbeslag, een huisgerookte zalm of slakken? En ga we daarna verder met Thaise kip in een curry of met een tournedos misschien? Of toch liever met een gestoofde Pangasiusfilet? We besluiten onszelf te verwennen met een uitgebreid diner. Voor de één een carpaccio met paddestoeltjescrème en Parmezaanse kaas, gevolgd door een entrecôte in rode wijnsaus en als toetje een crème brulée met vanille-ijs en slagroom. Voor de ander lichtgerookte forel met mierikswortelsaus op mesclunsla, een stoofpotje van reeschouder en als dessert koffieparfait met een kletskop.

Hoe smaakt dat?
De carpaccio is niet alleen een streling voor de tong, maar ook voor het oog met zijn 'schotsen' van kaas die de salade omsluiten. De lauwwarme forel is precies zoals aangekondigd: met een lichte rooksmaak en een pittig sausje. De entrecôte? Zo zacht als boter. En het reeschouderpotje... ach, het is eigenlijk allemaal lekker. Niet spectaculair, maar gewoon lekker. De desserts incluis.

En nu betalen...
Voor de twee driegangenmenu's, drie bokbiertjes en twee pilsjes tellen we 68,50 euro neer.

Gaan we nog eens?
Grote kans op. Want bij Puur is het inderdaad puur genieten.

Kitty van Gerven