Een nieuw restaurant, een vertrouwde naam. In Het Wapen van Beckum kunnen fijnproevers stijlvol tafelen 'Bij Boenders'.
Met een lenteachtig lezersmenu presenteert de horecafamilie Boenders in de maand mei het nieuwe à la carte restaurant op de vertrouwde locatie in Beckum. Moderne vormgeving, frisse kleuren en een mooi gesitueerd terras geven een aangename eerste indruk.
Chef-kok Martin Put en zijn team is er alles aan gelegen om de harten van de bezoekers te stelen. Het lezersmenu begint dan ook met een veelbelovende ‘parade’ van drie proeverij-tjes: zalmtartaar op komkommercarpaccio, sushimi van tonijn met antiboise èn dun gesneden Twents rundergebraad op gemarineerde groene asperges.
Verse asperges vormen een belangrijk bestanddeel van het hoofdgerecht. Lezers kunnen daarbij kiezen voor vis of vlees. Roodbaarsfilet met verse asperges en saffraanschuim, of Amerikaanse rundersteak met verse asperges en balsamicojus. Als bijgerechten huisgemaakte rauwkost en gebakken krieltjes.
De aanbevolen wijnen komen van Groot Drakenstein uit de Franschhoek Valley in Zuid-Afrika: Een Chenin Blanc Viognier Bellingham 2008 (wit) en een Shiraz Cabernet Sauvignon Bellingham 2007 (rood).
Als dessert een citroenmousse met rabarber en gemarineerde aardbeien. Bij de koffie of thee huisgemaakte lekkernijen om te onderstrepen dat hij ‘Bij Boenders’ goed toeven is.
Vooraf:
mandje met wit en bruin stokbrood, roomboter en tapenade
Voorgerecht:
Parade van drie proeverijtjes:
- zalmtartaar op komkommercarpaccio
- sushimi van tonijn met antiboise
- Twents rundergebraad op gemarineerde groene asperges
Hoofdgerecht:
- Roodbaarsfilet met verse asperges en saffraanschuim
of
- Amerikaanse rundersteak met verse asperges en balsamicojus
Daarbij geserveerd; huisgemaakte rauwkost en gebakken krieltjes
Dessert:
- Citroenmousse met rabarber en gemarineerde aardbeien
Wijnen
- Chenin Blanc Viognier Bellingham 2008 (wit)
- Shiraz Cabernet Sauvignon Bellingham 2007 (rood)
(Groot Drakenstein, Franschhoek Valley, Zuid Afrika)
Klik hier om de bon te printen.
