’s Maandags zijn de meeste res­taurants gesloten en kunnen de chef-koks zelf uit eten. Bij­voorbeeld bij T-Bone uit Enter, waar de luxe auto’s op de par­keerplaats verraden dat de eco­nomische crisis de keuken nog niet heeft bereikt. Toch gaat het aan de T-Bonebar maar om één ding; „ Zat jij vol gisteren?” 

 Hoe zitten we?
 Prima. De keuze is tussen aange­naam licht of romantisch don­ker. Wij kiezen voor de lichte ser­re, waar het prettig zitten is op de leren stoelen. Modern inge­richt, met rood en zwart. Wel bij­zonder, die muziek van Eminem uit de luidsprekers. 

 Hoe worden we geholpen?
 Snel, vriendelijk en aangenaam.
  Een babbeltje hoeft niet, maar mag. De ogen en oren vanaf de bar zijn bijna voortdurend op de tafels gericht. Als een kop koffie wat laat wordt gebracht, klinkt er een excuus. Maar we zeuren niet, het wordt met een bar vol koks en obers steeds drukker. En gezel­liger. 

 Wat eten we?
 T-Bone is geen El Bulli. Ver­wacht geen laboratorium- gastro­nomie of met appelstroop gelakt vlees. T-Bone is gewoon T-Bone.
  Stokbrood met kruidenboter, ker­rie-, knoflook- en - jeminee, be­staat dat nog? - whiskeysaus, om de eerste honger te stillen. De klok gaat zo veertig jaar terug.
  Eén van de Acht op de buis en dippen met de chips in de whiskeysaus.
  De enorme T- Bonesteak, die ver over het bord reikt, is er nog, maar beperkt, waarschuwt de menukaart. Vooruit, dan een la­dysteak, toch nog een lapje van 250 gram. Tafelgenoot gaat voor gegrilde zalm, met asperges en ro­mige saus. Toe een taartje van pu­re chocola met vanilleroomijs en een op de kop gebakken appel­taart met vanillesaus en roomijs. 

 Smaakt dat?
 En of dat smaakt. De ladysteak is mals en sappig, de zalm rozig van binnen, zoals het hoort. De asperges van Bentelose grond houden de T- Bone- traditie in ere, door over het bord heen te buigen. Bijbehorende salade is verrassend samengesteld, met ap­pel, bleekselderij en meloen. Het chocoladetaartje is er een om ge­lukkig van te worden. De omge­keerde taart, de tarte tatin, valt wat tegen. Al is het alleen al om­dat het met lepel en vork moei­lijk snijden is. 

 En nu betalen
 Voor twee hoofdgerechten, twee nagerechten, een glas wijn, twee cola, een spa rood en twee des­serts betalen we 75,75 euro. 

 Komen we nog eens?
 Grote kans. Vooral op maandag. 

 SASKIA MINKMAN 

 Restaurant T-Bone Dorpsstraat 154, Enter Tel: 0547-381259