Restaurant Hof van Twente is er klaar voor. In september doet het horecabedrijf in Hengevelde voor het eerst in haar bestaan mee aan het lezersmenu.

Als smaakvolle kennismaking beginnen we met een amuse van gazpacho van pomodori tomaten met een granité van komkommer. Na dit heerlijke glaasje koude soep is het tijd voor de pastrami van rundermuis – gesneden als carpaccio – gemarineerd met Italiaanse kruiden en geserveerd met een chutney van rode uien, in knoflookolie gemarineerde tomaten, ruccola en balsamicostroop. Chef-kok Bastiaan Pierik liet voor het hoofdgerecht de keuze vallen op een wel heel mals stukje varkensvlees: een in Calvados zacht gegaarde procureur met Hollandaisesaus. U krijgt er diverse aardappelgarnituren, verse groentes en salade bij. Als dessert een niet al te zwaar op de maag liggende kersenbavarois met amarenenkersen, waarna afsluitend nog een kopje koffie of thee.

Het hotel-restaurant is dagelijks voor het lezersmenu geopend. Gastheer Laurens Pierik en zijn team ontvangen de gasten in de serre, restaurant, wintertuin of op het terras buiten. Bezoekers hebben de keuze uit drie heerlijke wijnen: een Domaine de Roueire (wit), Les Vignerons de Puisserguier (Frankrijk), een Colección Privada Syrah (rosé), Vina Casablance (Chili) en een Jasse du Pralet (rood), Les Vignerons des Coteaux de l’Aric (Frankrijk). Vraag bij het reserveren ook nog even naar de gratis beschikbare wandel-, fiets- en autoroutes naar o.a. Delden, Diepenheim, Neede en Haaksbergen.

Klik hier om de bon te printen.

Amuse:
Gazpacho van pomodori tomaten met een granité van komkommer.

Voorgerecht:
Pastrami van rundermuis, gemarineerd met Italiaanse kruiden en geserveerd met een chutney van rode uien, in knoflookolie gemarineerde tomaten, ruccola en balsamicostroop. 

Hoofdgerecht:
In Calvadosjus zacht gegaarde procureur met Hollandaisesaus.
Het hoofdgerecht wordt geserveerd met diverse aardappelgarnituren, verse groentes en salade.  

Nagerecht:
Kersenbavarois met amarenenkersen.
Kop koffie of thee 

Wijnen:
Domaine de Roueire (wit), Les Vignerons de Puisserguier, Frankrijk. Frisse zachtdroge smaak, De marsanne-druif geeft de wijn een lichte kruidigheid, helder en zachtgeel van kleur

Colección Privada Syrah (rosé), D.O. Central Vally, Vina Casablance, Chili.Veel fruit en een pittig karakter. Intens roze van kleur met frisse rode bessen.

Jasse du Pralet (rood), A.C. Minervois, Les Vignerons des Coteaux de l’Alaric, Frankrijk. Diep rood, aangenaam bouquet met aroma’s van rood rijp fruit, met een kruidige hint van de syrahdruif. Soepel en harmonieus met een karaktervolle afdronk.