Een vrije vrijdagmiddag, het weerbericht stelt herfstzon in het vooruitzicht. Visioenen van bos, bokbier en een stevig maal in goed gezelschap. Tot zover klopt alles, nou nog een plek die bij dit plaatje past. Op naar bistro De Olliemölle in Borculo!

Hoe zit dat?
Het schemert al een beetje als we na de wandeling in Beekvliet aankomen op Het Eiland, de droomlocatie waar de watermolen al eeuwen het hart van het stadje vormt. De Olliemölle is het eenvoudige zusje van het aanpalende sterrenrestaurant De Stenen Tafel, maar het uitzicht op de Berkel is evengoed onbetaalbaar. En waar eet je bij het geluid van een traag draaiend molenrad?

Hoe worden we geholpen?
Adequaat, door frisse jongedames die redelijk van wanten weten. Maar het optreden beperkt zich wel tot het noodzakelijke, aan onze tafel althans, want later horen we naast ons bijvoorbeeld pas de speciale wildwijn toegelicht worden.

Wat eten we?
Wild. Wat anders? We beginnen met hertenham, daarna scheiden onze wegen zich: hertenbiefstuk en warme appeltaart met ijs na voor de één, fazant met een kaasplankje als afsluiting voor de ander.

Smaakt dat?
De hertenham schiet qua smaak tekort. Ook met inzet van alle papillen valt er weinig wilds aan te ontdekken. Des te meer power tonen hert en fazant in het hoofdgerecht. De fazant (een stukje filet en een boutje) heeft gezelschap van twee worstjes, waarvan één gerookt. De calvadossaus is fluweelzacht, de zuurkool net niet meer knapperig. Fijn gecombineerd, allemaal. De hertenbief heeft genoeg aan zijn eigen saus. Tafelgenoot durft te beweren dat zijn stoofpeertjes lekkerder zijn dan het ene exemplaar dat hier op zijn bord ligt. Het vertoont naar zijn zeggen nog te veel beet, ‘peertjes moet je kunnen zuigen.’ Dat willen we dan wel eens proeven. Een beetje vreemd qua wildbegeleiding zijn de frites en de groene salade op tafel. Best lekker, maar niet erg passend. De desserts zijn prima, de appeltaart en het ijs worden origineel opgediend in de vorm van een sorbet. En, altijd een eervolle vermelding waard: men serveert hier echte slagroom.

En nu betalen....
Twee keer drie gangen, met vier glazen wijn, (Irish) koffie en een fijn glas port bij de kaas: 110 euro. We hebben voor iets minder wel veel slechter gegeten, concluderen we.

Komen we nog eens?
Waarom zouden we wachten tot het volgende wildseizoen? De Olliemölle heeft een fraai terras pal aan ’t water.
INGRID BOSMAN

DE OLLIEMÖLLE
Lange Molenstraat, Borculo
Telefoon: 0545-276556