Good old C’est Si Bon. In honderd jaar niet geweest. Ideaal om op een koude avond de warmte van deze gelegenheid weer eens op te zoeken.

Hoe zit dat?
Oud bruin is troef bij C’est Si Bon. De cv draait op volle toeren. Plek genoeg. „U mag zelf een plekje kiezen”, zegt de serveerster. We gaan voor een soort open treincompartiment waar je geen zicht hebt op gasten voor en achter je. Lekker besloten met z’n tweetjes.

Hoe worden we geholpen?
De eerste serveerster heeft zo’n zangerig professioneel toontje. Beetje routineus, vinden we. Druk is het niet, dus het personeel heeft tijd genoeg om gezellig met elkaar te babbelen. Wat ze ook doen. Toch ontgaat hen niets. Een glas is amper leeg of er wordt al een nieuw gehaald.

Wat eten we?
De bistro maakt reclame met Le Sable Napoleon, een vleesspies voor twee personen die vlammend wordt opgediend. Hoewel er geen speciale feestelijke aanleiding is, nemen we dit aantrekkelijk gepresenteerde gerecht. Even uit de sleur van de schnitzel. We denken dat een voorgerechtje er ook wel in gaat. We kiezen voor een soort gefrituurde saté in bierbeslag en champignonnetjes met spekjes, knoflook en prei.

Smaakt dat?
De champignons worden opgediend in een gloeiend heet koperen pannetje, waaruit ze ook moeten worden gegeten. Persoonlijk vind ik het gekras van het mes op de metalen bodem niet lekker. Ik denk een metaalsmaak aan de paddenstoelen te proeven. IJzer in voedsel kan dan wel gezond zijn, lekker is het niet. De saté wordt aantrekkelijk geserveerd en smaakt uitstekend. Maar dit alles is natuurlijk kinderspel vergeleken met wat nog komen gaat. Na enkele vruchteloze pogingen om de Sable Napoleon aan te steken, lukt het toch en wordt een grote metalen spies opgediend waar de vlammen omheen likken. Leuk hoor en je oogt er veel bekijks mee.

De serveerster legt uit wat er zoal aan de spies zit: sparerib (een complete!), diverse biefstukjes waaronder struisvogel en verder speenvarken en kip. We hebben direct spijt van het voorgerecht. Want van Napoleons sabel zal een deel onverrichter zake terug moeten naar de keuken. Vol=vol.

De bereiding van de verschillende vleessoorten is goed geslaagd. Rosé waar gewenst, doorbakken waar nodig en nergens droog.

En nu betalen…
Twee voor- en twee hoofdgerechten en drie drankjes kosten 62,95 euro

Komen we nog eens?
Zeker, vooral als we enorme trek hebben.

HENNIE TALENS

BISTRO C’EST SI BON
Noorderhagen 54a
053-431 09 28