Wat zijn we er tijdens het winkelen in Enschede vaak aan voorbij gelopen. Maar elke keer trekt de designuitstraling van City Restaurant Bar Amis toch onze aandacht. Tijd voor een bezoekje.

Hoe zit dat?
Dit restaurant is niks voor liefhebbers van de bruine kroegsfeer. De hoofdkleuren zijn paars en zwart. Een grote strakke bar met ruitjes waarachter de koks hun culinaire kwaliteiten botvieren. Zachte banken en stoelen van ribbeltjesvelours. Op tafel een glaasje met roze gipskruid, een paarse tulp, ’n beetje water en een paar knikkers. Qua materiaal niks, samen gewoon leuk.

Hoe worden we geholpen?
We worden persoonlijk begroet, onze jassen worden aangenomen en de ober geeft ons de keuze uit een paar tafeltjes. We voelen ons direct op ons gemak. Paars en zwart; we zouden het thuis niet nemen, maar buiten de deur voelen we er ons goed bij. Er wordt al snel een amuse geserveerd en even later wordt de menukaart open aan ons uitgereikt.

Wat eten we?
Amis kiest voor eenheidsprijzen, maar voor de wat exclusievere gerechten wordt een toeslag berekend. Wat opvalt is dat de gerechten niet zozeer uit van-wat-je-ver-haalt-is-lekker-ingrediënten bestaan, maar uit vrij gangbare waarmee bijzondere combinaties worden gemaakt. Wij gaan bijvoorbeeld voor het voorgerecht Tartaar en tomaat: een tartaar van ossenhaas met guacamole, zwarte pepertomaatjes (het was er maar één, trouwens), krokant spek, parmezaankletskop en gepocheerd eitje. Als geheel een fraaie compositie met bij elkaar passende smaakjes en een gerecht dat we met kleine hapjes eten om er optimaal van te genieten.

Smaakt dat?
We kiezen als hoofdgerecht voor de gebakken tournedos van ossenhaas met gekonfijte aardappel, witte ui, gebakken paddenstoelen en laurierjus én voor de zacht gegaarde heilbot met knoflookaardappelmousseline, lardospek en Hollandse garnalen. Ook bij de hoofdgerechten gaat het niet om de hoeveelheid maar om de bijzondere en afwisselende smaken. Als het een muziekstuk was, zouden we nu in katzwijm liggen. Vlees en vis zijn perfect bereid en van een uitmuntende kwaliteit. Als dessert nemen we zelfgemaakte boerenkwarkyoghurt met gemarineerde meloen en een sabayon van specerijen. We nemen nog kleinere hapjes dan bij het voorgerecht….

En nu betalen…
Voor de drie gangen en vier drankjes moeten we 95,65 euro afrekenen.

Komen we nog eens?
We hebben ons ter plekke in laten schrijven als Vrienden van Amis.

HENNIE TALENS

AMIS
Van Loenshof 35,
Enschede
Tel: 053-4340328
www.amisenschede.nl