Op één ding valt niets af te dingen: er is voldoende ‘nat’ op het culinair openluchtfestijn dat zondagmiddag op het gazon van Landgoed Singraven in Denekamp plaats heeft. Ruim 600 liefhebbers genieten van wijn en lekkere hapjes.

DENEKAMP – ‘Wij verzoeken u het wijnglas de hele middag te gebruiken’, luidt de welkomstboodschap van het Twentsch Wijnhuis, dat voor het vierde achtereenvolgende jaar restaurateurs, wijnboeren en fijnproevers bijeen brengt. Twaalf Twentse toprestaurants presenteren kleine gerechten. Ook is er in elke partytent een buitenlandse wijnboer, met een ruim assortiment, waar volop uit geproefd mocht worden.
Het wijnglas kan ’s middags een aantal keren gespoeld worden met regenwater, dat met bakken uit de lucht komt. ‘Helemaal niet erg’, reageert Ben Lutke Velthuis van Bistro Kir Royal, in wiens tent het tijdens een hagelbui een drukte van belang is. ‘Zo krijgen we weer een beetje persoonlijk contact met elkaar’.
Jan Huiskes heeft amper tijd om te praten. De patron cuisinier van De Oude Raadskelder in Oldenzaal wist de transpiratie van het voorhoofd. Hij is razend druk met de bereiding van krokant gebakken Iberico wang, die met puree en een knoflooksaus wordt geserveerd. De zestien leerlingen van de Middelbare Hotel Opleiding in Almelo maken intussen voor de derde keer op rij de banken en loungeplekken droog.
De wijnboeren uit Spanje, Italië, Frankrijk en Oostenrijk  kijken hun ogen uit. Ze zijn op uitnodiging van organisator Karel Elhorst  voor dit speciale weekeinde naar Twente gekomen. ‘De kwaliteit van de restaurants in dit deel van Nederland is ‘ganz toll’, meent Martin Steinmann van Weingut Schloss Sommerhausen uit Würzburg.
Met het oog op de uitgekozen gerechten heeft het Twentsch Wijnhuis gezorgd voor passende combinaties met een wijnboer. Zo is Bodegas Solar de Urbezo uit Spanje metgezel van Koetshuis de Noordergraaf, heeft Het Seminar gezelschap van Weingut Tesch uit Duitsland en vormen Villa Trasqua uit Italië en De Watermolen uit Haaksbergen deze zondag een span.
De eigenaar van Hanninkshof uit Usselo ziet zijn voorraad Franse Elzas rap slinken. ‘Helaas is er vannacht bij mij ingebroken en is er een flink deel van de wijn gestolen’ Het wijnfestijn is zo langzamerhand in brede kring bekend.