Borne heeft een nieuw Italiaans restaurant: Il Tartufo. Niet de geijkte pizzatent maar echt Italiaanse eten. Wij kunnen wel een voorproefje van de zomer gebruiken.

Hoe zit dat?
Het voormalige café Leushuis is omgebouwd tot een sfeervol, modern restaurant. Warme bruine tinten gecombineerd met wit, helemaal nu. Niks druipsteengrotplafond en mandflessen, dit is een serieus restaurant. Het zit lekker vol op donderdag, en we herkennen een paar Hengeloërs.

Hoe worden we geholpen?
De mooie achterneef van Thomas Berge gooit alle charmes in de strijd. Je vergeeft hem zelfs dat hij geen kraanwater mag schenken bij de rosé. Ook de meiden zijn beleefd en vlot. Hier heeft de eigenaar net zoveel geïnvesteerd in goed personeel als in de inrichting, een voorbeeld wat navolging verdient.

Wat eten we?
De antipasto van het huis vooraf. Dan aarzelen we, want van de tien hoofdgerechten zijn er drie met kalfsvlees en dat willen we niet. We kiezen voor tournedos met truffelcrème en meerval met citroen.

Smaakt dat?
We zijn een beetje op het verkeerde been gezet door de gemengde antipasto en hadden een soort parade van alle voorgerechtjes verwacht. Maar hier doen ze het echt op zijn Italiaans. Een etagère met op het bovenste bordje verschillende hammen en spek (pancetta), onderop gegrilde groenten. Een mini-ciabattaatje erbij. Even zijn we teleurgesteld maar het smaakt prima. Puur. Dat geldt ook voor het hoofdgerecht. Zelden een malsere tournedos gehad. Kleine schilfertjes truffel geven een bijzondere smaak. De vis is lekker gekruid en sappig. Een paar simpele piepertjes in de schil erbij en salade van wilde spinazie. Wie van een restaurant houdt waar de bijgerechten de tafel bedekken moet hier niet wezen. We hebben zelfs nog ruimte voor tiramisu en chocoladetaart met amarene-kersen. De eerste is zelfgemaakt en smeuiig, van de taart verklapt de ober dat ie ‘ten dele’ huisgemaakt is. We vermoeden huis-ingekocht, maar het smaakt goed dus dat is ze vergeven. Je moet niet alles zelf willen.

En nu betalen…
79,50 voor twee voor-, twee hoofdgerechten, twee desserts, twee glazen wijn en een fles water. Niks van te zeggen.

Komen we nog eens?
Graag. Il Tartufo moet alleen oppassen dat soberheid niet ontaardt in ál te simpel. Een iets fantasievollere amuse dan vier mosselen uit het zuur en een leuk warm groente-bijgerechtje bijvoorbeeld hadden het helemaal af gemaakt.

FREDERIKE KROMMENDIJK

IL TARTUFO
Grotestraat 88, Borne
074-2674250