Tien jaar geleden waren we er voor het laatst en in on­ze herinnering aten we er altijd geweldig. Tijd om weer eens naar Eibergen te rijden, naar restaurant Belle Fleur.

Door: Frederike Krommendijk

Hoe zit dat?
Alsof we nooit zijn weggeweest. Het op een boerendeel geïnspireerde inte­rieur heeft zelfs nog steeds hetzelfde lindegroene plafond. Alsof je bij je schoonmoeder op bezoek komt: een beetje oubollig maar wel zeer ver­zorgd.

Hoe worden we geholpen?
Serveerster Ilona, eigenaar Gerrit en een stagiair? Die laatste heeft het nog niet helemaal begrepen, gokken we. En dat klopt, want als wij aan de kof­fie zitten horen we hoe de rest van het personeel hem achter de bar hoor­baar evalueert. Dat vinden wij niet zo netjes. Vanachter de bar wordt de eet­zaal nauwlettend in de gaten gehou­den. Dat is fijn omdat je maar hoeft te knipogen of er staat iemand, maar het is ook een beetje benauwend, steeds wakende ogen.

Wat eten we?
De kaart is een feest van herkenning. De salade Belle Fleur bestaat nog! We nemen een gemengde hors d’oeuvre en coquilles op paddestoelen vooraf en daarna een visschotel met kreeften­saus en lamsproeverij. Leuk: als extraa­tje kun je asperges per stuk bestellen.’ Met twee beginnen?’ vraagt tafelge­noot, maar dat lijkt ons wel erg mieze­rig: we gaan voor drie.

Smaakt dat?
Geweldig. De coquilles zijn perfect ge­bakken en de combinatie met padden­stoelen heel geslaagd, dat haalt het beetje weeïge mooi onderuit. De hors d’oeuvre bestaat onder andere uit een kreeftencocktail, een mousse met een­denleverkrullen (opmerkelijk: meer­dere gerechten met eendenlever op de kaart), een stukje kalfszwezerik en een gebakken gamba met chilisaus.

Bij het hoofdgerecht krijg ik per onge­luk nog eens de coquilles in plaats van de visschotel. Dat wordt heel goed opgelost: ik mag de coquilles opeten terwijl de rest van de vis wordt bereid. Dat is geen straf, en op de rekening wordt het hoofdgerecht niet eens berekend. Zo los je dat op, top. De as­perges hebben maatje baby- arm, twee was zát geweest.

En nu betalen…
112,75 voor twee voor- en twee hoofd­gerechten, drie huiswijn, een biertje en koffie na.

Komen we nog eens?
Marita de Lange was in 1995 Lady Chef of the Year. Haar kookkunst is top. Voor ons mag het allemaal wel wat avontuurlijker, qua kaart en qua interieur. Maar wie helemaal voor klassiek gaat, moet hier zeker eens heen.

RESTAURANT BELLE FLEUR J.W. Hagemanstraat 85, Eibergen 0545-472149