De laatste Uit Eten van dit jaar en ook nog eens de laatste van mijn hand. Dan mag het best een beetje bijzonder zijn, toch? Daarom trotseren we sneeuw en gladheid op weg naar De Bloemenbeek in De Lutte, dat er op deze winterse avond bijligt als een idyllisch kerstplaatje.

Hoe zit dat?
Of we gereserveerd hebben? Eh… nee. Of we dan even willen wachten op een tafeltje? Natuurlijk, geen punt. Sterker nog, in zo’n luxe-oord als dit is wachten geen straf, eerder een genoegen. Binnen brandt de open haard, buiten dwarrelt de sneeuw rond de lichtjes in de bomen. En ons tafeltje vult zich al snel met de meest verfijnde hapjes. Zo voelt het dus om in een kerstkaart te zitten.

Hoe worden we geholpen?
Het woord ‘vriendelijk’ is niet toereikend om de bediening te beschrijven. Hier wordt je ‘met egards’ omringd. En ook nog eens door vakmensen, die je graag laten delen in hun kennis over alles wat er op tafel verschijnt.

Wat eten we?
In zo’n ambiance verwacht je wat anders op de kaart dan een entrecootje met friet. En inderdaad: we kunnen kiezen uit kalfszij-lende of ossenhaas van het Dinkeldalrund, uit coquilles en langoustines, uit kwartelborst en cantharellenlasagne. En omdat we dat natuurlijk niet kunnen – wie kan er nou wel kiezen uit zo veel lekkers - laten we ons maar verrassen met het ‘menu du jour’.

Smaakt dat?
De amuse, een gegrilde coquille St. Jacques op een kruidenrisotto met pompoenschuim, laat er al gelijk geen twijfel meer over bestaan: dit wordt smullen; met de mond zowel als met de ogen. Het voorafje, een rilette van geconfijte eendenborst met sjalottencompôte mag je eigenlijk niet eens meer ‘eten’ noemen... dit is je reinste snoepgoed. En dan die hertenbiefstukjes in rode portsaus... zó mals, zó verrukkelijk: pure haute cuisine. Maar het hoogtepunt is misschien toch wel het dessert: hazelnootijs met praliné en diverse soorten chocolade. Het is een geluk dat de porties niet royaal zijn, anders zou je tonnetje-rond van tafel rollen.

En nu betalen...
Voor twee drie-gangenmenu’s, twee bokbier, een water en een rode wijn zijn we 90,25 euro verschuldigd.

Komen we nog eens?
Aan het einde van mijn rondgang langs restaurants voor deze rubriek ligt het misschien iets te veel voor de hand om te zeggen: lest best. Maar De Bloemenbeek verdient dat. Het antwoord is dus: ja, hier komen we terug. Graag zelfs!

KITTY VAN GERVEN

DE BLOEMENBEEK
Beuningerstraat 6, De Lutte
tel: 0541-551224